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ミックスビーンズのトマト煮

1人分あたり エネルギー290kcal / 塩分1.2g / 食物繊維9.5g
材料

2人分

ミックスビーンズ(水煮) ※好みのものを使う
120g
たまねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/3本(50g)
にんにく
1かけ
ベーコン
1枚(20g)
サラダ油
大1/2
トマト缶(カットタイプ)
200g
50ml
小さじ1/4
こしょう
少々
2個
作り方
  • ① たまねぎ、にんじん、にんにく、ベーコンはみじん切りにする。ミックスビーンズは水気を切る
  • ② フライパンにサラダ油と①の野菜(ミックスビーンズは除く)を入れて炒め、たまねぎが透き通ったら、ミックスビーンズ
        を加えてさらに炒める
  • ③ ②に水、トマト缶を加えて時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで弱火で約10分~15分煮る。最後に塩、こしょうで味
        を調える
  • ④ 目玉焼きを作る
  • ⑤ 器に③、④を盛り付ける